大阪の中華バルで活躍した宇和島出身のオーナー津野さんが、昨年7月にオープンした一軒。王道中華から旬食材を生かした創作料理や季節料理まで、迷うほどの一品がそろう。「中華＝“量が多い”、“ごはん”のイメージという人にこそ、お酒と味わう中華を知ってほしくて」と津野さん。紹興酒を味わったことのない人におすすめのドラゴンハイボールや中華に合うビールを厳選していて楽しみ方の間口は広い。いろいろ食べたいを叶えるハーフサイズメニューがあるのもうれしい。

ふんわり食感と香ばしさがクセになる海老のハニーマヨネーズ和え 800円、松山どりのからあげ 藍天スパイスがけ ハーフ500円。

季節限定 麻婆豆腐 1,200円～。スパイスが効いたお酒に合う名物麻婆豆腐は800円。夏は鰻、冬は白子や牡蠣がのった季節限定がおすすめ。山椒強めの「黒」、唐辛子強めの「赤」、両方たっぷり入った「ケンカ」など辛さの好みも選べる。

天使の海老の中国醤油漬け 550円。最初はビールと一緒にプリプリの肉厚な海老1尾をちゅるんと味わって。しっかり浸かった味わいとエビ味噌の塩味でお酒が進む。

HINO BREWING（小）各950円、（大）4,500円。「祭り」をテーマにした滋賀のクラフトビール。常時6種ほどあり、ボトルのプレミアムエールは瓶内二次発酵をしているワインのような1本。

• 中華バル 藍天

• 住所

  松山市三番町2-10-7 二宮ビル1F

• TEL

  089-998-2023

• 営業時間

  18時～深1時フードLO

• 定休日

  日曜 ※予約対応あり

• 座席数

  20人

• 駐車場

  なし

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