「芯せかい 椿店」の跡地にオープン。ラーメンは大きく分けて看板メニューの「醤和ラーメン」と、煮干しが際立つ「極み煮干し」の2種を用意。セメント系とも呼ばれる煮干しラーメンは、煮干しをペースト状にしたあと口当たりをよくするためにこされていたり、グループ客のためにお得なセットメニューが豊富だったりと、こだわりはしっかりと持ちつつも、訪れる人を選ばない店づくりはさすが。9月下旬からはつけ麺が新しく登場予定。
特製醤和ラーメン。豚100％のスープに、厳選した一杯。濃厚しょう油とたまりしょう油をブレンド。自家製の細麺を合わせ、クセなくさっぱりと食べられるおいしさに。豚バラのチャーシュー、豚肩ロースの低温調理のチャーシュー、同じく低温調理された鶏むね肉のチャーシューと3種の肉をゼイタクにのせた。880円。
昼はサラリーマン、夜は学生やファミリー層が訪れる。食事処として利用できるよう、ラーメンと合わせるサブメニューやセットメニューが多いのもうれしい。
特製極み煮干し 880円。口の中にしばらく煮干しが残るほど、味も香りも強烈に煮干し！芯せかいにも煮干し系はあるけれど、ここまで濃厚なものはなし。
好きなラーメン3杯に、＋1,050円で餃子12個、唐揚げ9個がセットにできる大衆食堂。グループでの来店や、家族連れに好評。
訪れる人を選ばない、広々とした店内。
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醤和堂
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住所
松山市和泉南2-11-15
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TEL
089-993-8786
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営業時間
11時～15時、17時～21時
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定休日
火曜
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座席数
47人
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駐車場
専用6台、共有50台
