「国産素材を使って手をかけて、僕がおいしいと思えるものを作っています」と店主。一見シンプルなケーキでも、そのおいしい工夫と技に驚く。糖度の高い果物を使用しているため、生クリームなどは甘さ控えめ。

焼き菓子 各400円。筒形の容器にタテに並んだ10枚入りの焼き菓子は、レモン、ペカンナッツとカカオニブ、アッサムなどの6種類。生地にはアーモンドプードルが入ってさっくりとした食感。

山型のマロンクリームの内側に、ラム酒がきいた栗の渋皮煮が入ったモンブラン。

シンプルで洗練された店内で宝石のようなスイーツが目を引く。

チーズケーキに使用している石鎚養蜂のはちみつも販売。

季節のショートケーキはスポンジの底がキャラメリゼされ新食感。

• pâtisserie ui

• 住所

  西条市大町437-10

• TEL

  0897-66-7673

• 営業時間

  10時〜18時

• 定休日

  日～火曜

• 駐車場

  3台

• MENU

  季節のショートケーキ 480円／バスクチーズミエル 480円／苺のタルト 500円

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