東京と関西圏で修業し腕をふるってきた店主は、握り寿司、手打ちそば、うなぎ料理が得意という。血抜きをしたうなぎの刺身、飛騨地方の郷土料理である朴葉（ほおば）焼きなど、松山ではめずらしい料理も提供される。夜は旬のお任せ懐石コースを提供し、ランチでは上質な料理を手頃な価格で味わえる。

予約制のお任せコースは10,000円～。カウンター越しに目の前で料理ができあがる瞬間を楽しめる。

サヨリ、ブリ、真鯛、赤貝、車えびなど、握りはその日の仕入れで変わる。

菊花蕪ハマグリ出汁の春菊餡かけ。季節にちなんだ美しい料理を堪能できる。

15時～19時はテイクアウトで上質な惣菜、刺身、精肉も購入可能。

• 味げん やまもと

• 住所

  松山市祝谷5-3-33

• TEL

  089-994-5515

• 営業時間

  ランチ12時～14時30分、テイクアウト15時～19時、ディナー19時～22時

• 定休日

  日曜、ほか不定休

• 座席数

  20人

• 駐車場

  7台

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