3月に海岸通りにオープンした「麺や雅」。メニューは豚骨らーめんほか、より濃厚なこってり、そして中華そばの全3種類をスタンバイ。豚骨らーめんのスープは継ぎ足しながら作られ、まろやかな口当たりとコクをしっかり感じられるおいしさが特徴。とんこつスープでチャーシューをボイルし、豚バラのうま味を逃さずすべてスープに凝縮させている。昼のみの営業かつ、スープがなくなり次第閉店なので、早めの来店がおすすめ。ほかとはひと味違ったものをと、趣向を凝らした塩ベースの中華そばもぜひ。

豚骨らーめん 750円。濃厚でマイルドな豚骨スープが、ストレート麺によく絡む。こだわりの豚バラチャーシュー、煮卵、ねぎ、海苔、焦がしにんにくをトッピング。

海岸通り沿いにオープン。会社や工場関係、現場仕事の人たちが一気に訪れ、思い思いのメニューを注文。購入は券売機で。

チャーシューは、三津浜の「ムラヨウしょうゆ」をベースにしたタレに豚バラ肉を入れ、とろりとした食感になるまで煮込む。

伊予市の「長田製麺所」の麺を採用。細めの平打ちストレート麺は固めに茹で、心地いい歯切れのよさを目指した。

• 麺や 雅

• 住所

  松山市海岸通670-20

• TEL

  090-5402-7941

• 営業時間

  11時～14時30分 ※売り切れ次第終了

• 定休日

  日曜

• 座席数

  15人

• 駐車場

  5台

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