麺は国産小麦100％使用。スープは媛っこ地鶏と水のみ。うま味調味料を一切使わずして、繊細で調和の取れた深い味わいは元和食料理人の店主の為せる技。そんなスープの生きた中華そばで人気の一軒だけど、期間限定のラーメンを心待ちにしているファンも多い。限定ラーメンは季節ごと年間4種。今秋は昨年も好評だった貝出汁 中華そばが登場。定番の自家製極太メンマ、チャーシュー、味付煮玉子といった具材も相まってビジュアルから期待値が高まり、洗練された味わいにさらに満たされるはず。この秋何度か訪れたくなること間違いなし。

トリュフオイル入り 貝出汁中華そば 980円。まろやかさのなかにキリッとしたコクがあるこだわりのブレンドしょう油スープに、媛っこ地鶏と貝のうま味が凝縮。さらに食欲誘うトリュフの風味をプラス。1日15食限定。提供期間：2023年9月22日（金）～11月末頃まで

千葉県産のホンビノス貝のほか、アサリ、ムール貝と3種の貝ダシのうま味が冴え渡る。最後まで飲み干したくなる味わい。

店のラーメンに合うしょう油を追求してたどり着いたのが三津の田中屋のしょう油。濃口、薄口、たまり醤油の3種をブレンドして仕上げる。

特製地鶏中華そば 塩 900円。しっかり濃厚な“塩”。干し貝柱、乾椎茸、国産海塩を4種ブレンドした塩ダレと、鶏をまるごと長時間煮込んだ黄金スープが味の決め手。

• 中華そば 千

• 住所

  今治市常盤町4-5-4

• TEL

  0898-52-84460

• 営業時間

  11時～14時、 17時～21時 ※土・日曜・祝日は11時～14時30分、 17時～21時

• 定休日

  木曜（祝日は営業）

• 座席数

  17人

• 駐車場

  5台

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