三津浜の老舗店から独立し、6月にオープンしたばかり。中華そば、うどん、焼きそばと個性の異なる麺メニューがそろうなか、一番人気は中華そば。北海道から沖縄までラーメンを食べ歩き、地域の特色を勉強しつつ味を研究。たどり着いたのは、甘さを感じながらも県外の人に受け入れてもらいやすい、絶妙なバランスの中華そば。黄金色に輝く奥行きのあるスープと「浅草開化楼」から仕入れる中太縮れ麺がよく絡む。具だくさんで腹持ちもいいけれど、いなりずし 120円と合わせてオーダーする人も多い。

中華そば 720円。客の約7割がオーダー。キャベツ、もやし、ネギ、ちくわ、厚焼き、豚肉がのって具だくさん。うま味たっぷりの和風スープは飲み干してしまうほど美味！

「今の時代の食堂を表現するとしたら、どうなる？」を形にした店内。スタイリッシュな空間で、女性客やひとり客の姿も多い。

独立した店の味に近い麺を探し求め、たどり着いた浅草開化楼の麺。甘みとうま味を感じる麺は焼きそばに使用しても絶品！

「県外の人にも違和感なく受け入れてもらえる味にしたかった」と店主。甘さを主張しすぎないしょう油ベースのスープに。

• 三津浜中華そば・うどん たかみ

• 住所

  松山市柳井町2-8-5 1F

• TEL

  089-961-4853

• 営業時間

  11時～16時 ※売り切れ次第終了

• 定休日

  月・火曜

• 座席数

  20人

• 駐車場

  3台

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