炭串焼きホルモン やまと「大衆的な値段で飲んで楽しめる店にしたい」と提供するのは、豚専門の炭串焼ホルモン。「新鮮でなければおいしくない」と、肉はみずから仕入先を開拓。丁寧な下処理をし備長炭で焼いた串焼きは、牛に負けないおいしさだ。
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