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2018年7月19日

瀬戸内 らーめん あづま家 二番町店

[松山市二番町/ラーメン]

瀬戸内のうま味を1杯にギュッと集めたラーメン。アッサリしていて飲み会あとのシメにも◎。隠れメニューだった「つけ麺 塩」や、「ちゃしゅう丼」も登場。

[営業時間] 18時〜翌4時 ※金・土曜は〜翌5時

[定休日] 日曜

[おすすめメニュー] こってり醤油らーめん720円、台湾まぜそば750円

熱烈タンタン麺一番亭 伊予三島店

[四国中央市三島中央/ラーメン]

 温度、香り、器のバランスすべてに気を配り、旨味がつまったスープと麺を合わせる。ピリっときかせた唐辛子が熱さを吹き飛ばすスーパータンタン麺。特製餃子と手作りキムチもおすすめ。トッピングは白ネギ、煮玉子など。

[営業時間] 11時〜深3時(深2時30分LO),日曜〜祝日(〜深1時)

[定休日] 無休

本格炭火焼・特製ラーメン まるちょう

[松山市大街道/ラーメン]

 炭火で焼き上げる旨味が凝縮した本格炭火焼鳥、生産者から直接仕入れた媛っこ地鶏の刺身(ササミ、キモ、ハツ)などが楽しめる。ラーメン博で好評を博した鶏ガララーメンは、スッキリした上品なスープが極上の逸品。

[営業時間] 17時〜深25時(24時LO)

[定休日] 火曜

[コース金額] 飲み放題込 3,000円〜円

[おすすめメニュー] 串の盛り合わせ720円、お月見つくね210円

麺屋 勝 十銭

[松山市三番町/ラーメン]

看板は昔ながらの尾道中華そば。2種類から選べる麺は老舗の「はせべ製麺所」の麺を使用。どこか懐かしい味のスープは病みつきになるうまさで、ボリュームたっぷり鶏のからあげやチャーハンも大人気。

[営業時間] 20時〜深3時か4時頃

[定休日] 日曜

[おすすめメニュー] 尾道中華そば 白・黄700円、焼飯650円

らーめん どてやき おでん 堤亭

[新居浜市西町/ラーメン]

 寿司屋から転身、屋台時代を経て絶大な支持を集めている老舗。自家製タレで漬け込んだこだわり焼豚、どて焼き、ラーメンと名物は多い。透き通ったバランスの良いダシと、するりと滑り込む細麺がくせのない後味を残す。
波平ラーメン

[松山市朝生田町/ラーメン]

 懐かしい昔ながらのしょう油ラーメンがおすすめ。スープは鶏ガラベースで、あっさりしているのにコクがある。最大のアクセントはうずらの卵。麺に絡めると、味がとてもまろやかになり、さらに食べやすくなる。
ちかっぱ豚骨ラーメン

[松山市二番町/ラーメン]

 マイルドなスープに、時間をかけて味付けした大きなチャーシュー、半熟玉天のトッピングがベストマッチ。あっさりしているので、飲んだあとのシメにもピッタリ。一口焼き餃子などのサイドメニューはテイクアウト可能。
味千拉麺 松山朝生田店

[松山市朝生田町/ラーメン]

 もっともおいしく感じられる85℃にこだわり、豚骨スープにコクと風味をプラスした千味油が自慢。加えて、農家直送のネギ、健康に配慮した沖縄塩、厳選小麦をブレンドする中太ストレート麺など、おいしさの秘訣が満載。
闘牛ラーメン

[松山市久万ノ台/ラーメン]

 郊外に移転してからも常連客でにぎわう老舗店。自家製手もみ麺が自慢。歯応え十分のちぢれ中細麺は、あっさりスープとの相性が絶妙。ボリューム満点の唐揚げがうれしい鳥そば、野菜ラーメンなどのメニューが並ぶ。
豚麺アジト

[松山市河原町/ラーメン]

 脂分たっぷりのトンコツ醤油、極太麺、野菜トッピングが特長の“二郎系”ラーメンの店が登場。店主ひとりが切り盛りし、スープがなくなり次第終了するスタイルだが、早くも人気を集めている。
カープ大吉

[八幡浜市昭和通/ラーメン]

 豚骨、鶏ガラなどを使い、まったりとした風味がくせになる。20数年、手間ひまかけて確立させた濃厚なスープは、旨さが凝縮された味わい。カープファンの店主が広島中を食べ歩き形にした広島風お好み焼きも魅力。
油そば 周平

[松山市清水町/ラーメン]

 モチモチ食感がウリの自家製麺を、秘伝の魚介タレにからめて味わう油そばが人気。味は醤油か味噌かが好みで選べるほか、プラス50円で中盛、プラス100円で大盛りにできる。他店では味わえないこだわりの旨さをぜひ!
辛麺屋 桝元 松山店

[松山市二番町/ラーメン]

辛いラーメンの代表格、桝元。絶品の和風系スープ、ゴロゴロ入ったニンニク、ニラ、溶き卵に韓国製のソバ粉の入った麺が絶妙に絡む。雑炊や、うどんでも楽しめる。

[今治市大浜/ラーメン]

 透明な潮スープに麺、三つ葉、素揚げの鯛カマ、というシンプルな組み合わせ。これに海水とホンダワラという海藻で作られた「藻塩」をかける。絶妙なバランスの塩味がすっきりとした風味と魚のコクを引き立てている。
大鵬軒 本店

[今治市別宮町/ラーメン]

愛媛では豚骨でも博多系の黄なりのスープが多く、乳白色の色目は少ない。塩・しょう油で仕上げたスープは独自の乳白色で、うま味があってしかもまろやか。ベースに新しいスープを足し続けることで、味がなじむとか。
魚介とんこつらーめん オサカナ トンチャン

[松山市北土居/ラーメン]

イリコダシを効かせた魚介とんこつスープは深みのある味わい。準強力粉と中力粉に、全粒粉を加えて作る自家製麺にもうまさの理由が。研究熱心な店主が改良を重ねた「魚介とんこつ濃口」ラーメンもおすすめ。
博多ちゃんぽん 大門

[今治市阿方甲/ラーメン]

 ラーメンをはじめとする多彩なメニューで、長年親しまれてきた店。和風に仕立てた自家製ブレンドのスープは、体にやさしいミネラルたっぷりの豚骨味。しょうゆ、塩、みその豚骨ラーメンのほか、各種丼も好評。

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