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2019年8月23日

麺や新倉

[松山市道後一万/ラーメン]

24時間かけて作ったスープにもっちり麺が絡み合うつけ麺と、店主こだわりの6種のしょう油がブレンドされたあっさり中華そばが自慢の店。さらにチャーシューは一杯に2種類。こだわり抜いた一杯を味わって。

[営業時間] 11時〜14時、18時〜20時(麺なくなり次第終了)

[定休日] 火曜

[ランチ金額] 780〜円

[おすすめメニュー] 中華そば 780円、つけ麺 800円

麺屋 勝 十銭

[松山市三番町/ラーメン]

看板は昔ながらの尾道中華そば。2種類から選べる麺は老舗の「はせべ製麺所」の麺を使用。どこか懐かしい味のスープは病みつきになるうまさで、ボリュームたっぷり鶏のからあげやチャーハンも大人気。

[営業時間] 20時〜深3時か4時頃

[定休日] 日曜

[おすすめメニュー] 尾道中華そば 白・黄700円、焼飯650円

みかさ

[伊予市市場/ラーメン]

 昔から変わらぬ味を守り、提供している店。店の裏の大きな鍋でじっくり取ったスープに、あふれそうなモツや豚肉のほか、たっぷりの野菜を盛った中華そばが人気。スタミナ、ボリュームともに大満足間違いなし。

[営業時間] 10時〜13時50分、16時〜19時(なくなり次第終了)

[定休日] 月曜

真木食堂

[上浮穴郡久万高原町上野尻甲/ラーメン]

知る人ぞ知る人気中華そば店。鶏ガラとマイリコでとった透明感のあるスープは、昔ながらのしょう油仕立ての和風のあっさりとした味わい。4時間以上スープのアクを取るこだわりが、うまい中華そばを生み出す。
中華そば 創

[松山市東垣生町/ラーメン]

 化学調味料はいっさい使わず、国内産の大豆のみで仕込んだ、しょう油を使った中華そば。天然のダシにこだわったWスープに炭火であぶったジューシーな焼き豚、メンマ、味付玉子、ワカメなどがベストマッチ。
ラーメンなる 松山店

[松山市中央/ラーメン]

 焦がし味噌ラーメンで人気のラーメンなるが中央通りに移転。「今治名物 牛そば」は松山店だけの限定メニュー。焼鳥のタレで味付けされた牛肉が、あっさりめのスープと好相性。肉の量を調整できるのもうれしい。
Ramen BAR 茜屋

[松山市湊町/ラーメン]

 「麺工房 茜屋 本店」が松山市駅すぐ近くに、系列店をオープン。系列店といっても雰囲気は異なり、昼は定番のラーメンを提供し、夜はお酒と一緒に楽しむラーメンバーとして営業する。食べられるのは茜屋のラーメンほか、ここだけのオリジナルもあるので、本店ファンも訪れてみて。
らーめん 一直

[松山市湊町/ラーメン]

 カウンターや座席、内装まで、すべて店長がひとりで作り上げたという店内は、温かい雰囲気が漂う。野菜がたっぷり溶け込んだ、コラーゲンたっぷりの豚骨スープと、沖縄風豚の角煮のコンビがバツグン。
とんこつの あべや中央町店

[宇和島市中央町/ラーメン]

 宇和島警察署そばにある人気のラーメン店の2号店がオープン。16時間煮込んで、とんこつのうまみを引き出すスープなど、こだわりのラーメンはそのままに、一品料理には新メニューも登場。
maricaricurica

[松山市山越/ラーメン]

真っ赤な唐辛子が食欲をそそるオロチョンラーメン。鉄鍋に入ったアツアツを食べると、体の内側からドバっと汗が出る。オロチョンラーメンをメインに、もつ鍋、バクニク飯など、メニューも豊富にそろう。
横浜家系ラーメン 黒帯

[松山市本町/ラーメン]

濃厚スープと太麺が特長の横浜家系ラーメンの店。本場神奈川・東京で修行した店主が「本物の味を食べてほしい!」と作っている。1日100kgの豚骨と鶏ガラで作る濃厚スープ、特注の麺と、材料も手抜きなし。
らーめん メデタシ

[宇和島市新町/ラーメン]

飲食店街にありシメの1杯に来店する人も多いため味はあっさり。和食店での経験を生かし、食材の味を引き出すていねいな仕事が自慢。チャーシューは糠(ぬか)に漬けて熟成させ余分な脂を抜くなど手間を惜しまない。
九州筑豊ラーメン 山小屋 フジグラン松山店

[松山市宮西/ラーメン]

 九州とんこつラーメンのなかでも、ひときわコクのある筑豊地方の味が楽しめる。豚骨100%のスープに秘伝の元種を合わせ、さらに煮込んで独特のうま味とコクを出したスープが、コシのある麺と引き合う。
ぎょうざの店 白雅

[今治市共栄町/ラーメン]

メニューは焼きギョウザ、水ギョウザ、中華そばの3種類のみ。中華そばは鶏ガラと豚骨をとろ火で煮込んだスッキリ透明スープ。白雅といえば皮! と言われるほどのプリプリ感がたまらないギョウザと一緒にぜひ。
横浜家系ラーメン一門家 フジグラン重信店

[松山市南梅本町/ラーメン]

 濃厚な豚骨出汁に秘伝のしょう油を使ったこってりスープ、加水率を抑えたモチモチ中太めん、ほうれん草と海苔をトッピングした“家系ラーメン”はパンチのあるうまさ。豚骨しょう油味のつけめん、みそラーメンもあり。
油そば 周平

[松山市清水町/ラーメン]

モチモチ食感がウリの自家製麺を、秘伝の魚介タレにからめて味わう油そばが人気。味は醤油と味噌を好みで選べるほか、プラス50円で中盛、プラス100円で大盛りにできる。こだわりの一杯を味わって。
骨太味覚 井門店

[松山市井門町/ラーメン]

濃厚な醤油豚骨スープに背脂を振りかけ、麺はスープに合わせた中太ちぢれ麺を使用。無料のトッピングや豊富なセットメニューに大満足! 井門店にしかないカラアゲも好評。ガッツリうまい1杯をぜひ。
ちかっぱ豚骨ラーメン

[松山市二番町/ラーメン]

 マイルドなスープに、時間をかけて味付けした大きなチャーシュー、半熟玉天のトッピングがベストマッチ。あっさりしているので、飲んだあとのシメにもピッタリ。一口焼き餃子などのサイドメニューはテイクアウト可能。
麺や 一心

[西予市野村町/ラーメン]

香川県伊吹島産のいりこから一晩かけ、じっくりとうま味を引き出したスープは飲み込むのがもったいなく感じる深い味。ていねいな仕事が感じられる具材、独自配合オリジナル麺など心のこもった一杯に仕上がっている。

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